Плоды рябины на первом снежке ярко горят огоньками на ветвях. Это растение, которое повсеместно распространено на территории нашей страны и за ее границами.
Эти плоды имеют своеобразный вкус, они полезны и даже могут вылечить многие болезни. В преддверие сезона рябины давайте обсудим ее пользу и способы ее употребления и заготовки.
Что за растение
Рябине посвящали даже песни, настолько ценили на Руси это растение. Как давно она появилась у нас на столе, сказать сложно – мнения ученых в этом вопросе расходятся, но ее
знают много веков и еще в древней Руси рябину применяли в приготовлении блюд, десертов и закрутках, консервации.
Существует два вида рябины — sorbus aucuparia или обыкновенная, красная рябина, а также aronia melanocarpa или черноплодный вид рябины или арония.
А еще выделяют желтоплодную, невежинскую, крымскую – эти сорта выведены селекционерами, сегодня насчитывается всего около ста разновидностей.
Основное отличие черной и красной рябины – это происхождение, если красная – это исконно наша соотечественница, то черноплодная рябина, это ее зарубежная родственница, привезенная в нашу страну в двадцатом веке из Северной Америки.
Ее усовершенствованием занимался сам Мичурин, увеличив ее плоды и облагородив ее кусты.
В чем польза черноплодной рябины
Арония или черноплодная рябина – это небольшие ягоды терпкого и кисло-сладкого вкуса с неподражаемым ароматом. Если сделать из них сок, его можно сравнить с эликсирами молодости и здоровья. Это концентрат полезных для человека веществ и витаминов.
Прежде всего, в ней много витамина А и Е, аскорбиновой кислоты едва ли не больше, чем в лимонах, а также много витамина К и рутина. Много в черноплодке и витаминов группы В и каротина.
Особенно ценят ее за содержание микроэлементов – в ней много калия и кальция, много магния, несколько меньше натрия и фосфора с железом.
А еще в плодах присутствуют йод, бор, медь и марганец, особенно много в ней йода, полезного при проблемах с щитовидной железой.
Кроме того, в аронии много углеводов и полезных сахаров – фруктозы и глюкозы, она насыщена пищевыми волокнами, из-за чего помогает при запорах, в ней много фитонцидов, фруктовых кислот и крахмала.
Если хранить е при нулевой температуре, плоды сохранят свежесть до весны. Применяют ее в свежем виде, замораживают в морозильной камере или высушивают.
Чем может помочь арония
Регулярное потребление черноплодной рябины снижает уровень вредного холестерина в сыворотке крови, регулирует давление крови.
Для для профилактики черноплодную рябину можно употреблять при сахарном диабете, аллергии, атеросклеротическом поражении сосудов.
Она может помочь при нарушении свертывания, приступах ревматизма, в укреплении иммунитета, при болезнях глаз и снижении зрения. За счет пектинов в ее составе, черноплодка помогает выводить из организма токсические вещества и тяжелые металлы.
Ее используют в качестве спазмолитика, средства для понижения давления, противовоспалительного средства.
У нее отмечены желчегонное, вяжущее и слабительное свойства. Ее включают в комплекс терапии при лучевой болезни и нарушениях гормонального баланса.
Для гипертоников арония – это мягкое приятное на вкус лекарство от давления. Для снижения давления можно пить сок, выжатый из черноплодной рябины. Обычно проводят курс в месяц-полтора.
Для профилактики гипертонии можно ежедневно утром и вечером есть ягоды, которые протерты с сахаром или смешаны с медом. А для тех, у кого эти проблемы сочетаются с ожирением или диабетом можно делать водную настойку.
Польза красной рябины
Эти плоды очень активно использует в своей практике народная медицина, так как эти ягодки помогают при многих болезнях. Во-первых, в ней очень высоко содержание витамина А, превышая таковое в моркови.
Особенно важны еще и каротиноиды, которые придают цвет ягодам – они помогают в борьбе с опухолевыми процессами.
Во-вторых, в составе рябины высокий уровень микроэлементов и витаминов, не уступающий таковому у аронии.
В ней много витаминов группы В, микроэлементный состав похож на черноплодную рябину, с некоторыми колебаниями в зависимости от места произрастания.
Ее применяют как противовоспалительное средство, кровоостанавливающее, укрепляющее стенки капилляров, поливитаминный препарат.
Кроме того, рябина оказывает легкий слабительный эффект, мочегонный и жаропонижающий, потогонный. Ее применяют в профилактике гипертонии, она снижает давление и улучшает свертываемость.
Ягоды рекомендуют кушать при гипертонии, сахарном диабете, проблемах с щитовидной железой, болезнях печени и почек, геморрое. Сок красной рябины применяют при гастритах с пониженной кислотностью сока, при геморрое и проблемах с кишечником.
За счет фитонцидов он уничтожает в кишечнике микробов, а кроме того, с соком рябины можно делать консервацию — он обладает бактерицидным свойством.
Из-за сорбиновой кислоты сок рябины желчегонный, его полезно применять при снижении холестерина, а пектины из ягод снижают процессы брожения. Применяют рябину в свежем, замороженном или высушенном виде.
Когда нельзя рябину и аронию
Ягоды и соки из плодов красной и черной рябины имеют мало ограничений, однако, с осторожностью стоит их применят при гастритах с повышенной кислотностью и язвенной
болезни, при нарушении свертывания и повышенной кровоточивости, при диарее и тромбофлебитах. Кроме того, за счет эффекта снижения давления ограничен прием их при гипотонии.
