4 копеечных супа из СССР, которые сегодня помогут экономить: Рецепты супов

В советские времена ни один обед не обходился без супа. В столовых он был обязательным пунктом меню, а в кулинарных книгах публиковались сотни разнообразных рецептов супов.

С точки зрения экономии, суп — это идеальная еда. Очень дешевая и очень сытная, особенно если есть его с хлебом.

Вот 4 рецепта простых, быстрых и очень экономных супов:

1. Молочный суп

Пол литра молока налить в кастрюлю и довести до кипения. После этого насыпаем в него полстакана мелкой вермишели и две столовые ложки сахара. Варим 10 минут. В готовый суп кладем 5-10 грамм сливочного масла и тщательно перемешиваем.

Это классический рецепт молочного супа, которым кормили в детских садах и школах. В домашних условиях матери добавляли в него различные сладкие добавки, чтобы заставить сыновей и дочек есть этот суп: изюм, шоколадную крошку, протертую клубнику, орехи или мед.

2. Гороховый суп

Этот суп был очень популярен в столовых на различных предприятиях благодаря своей дешевизне и простоте в приготовлении.

В народе его прозвали «музыкальным» из-за особого влияния на пищеварительному систему человека, поэтому его не рекомендуется есть перед важным мероприятиями.

Стакан сухого гороха залить водой и оставить на ночь. Утром поставить на огонь кастрюлю с двумя литрами воды и пересыпать туда горох. Довести до кипения, поварить 10 минут, добавить 3 очищенных картофелины среднего размера.

Поварить еще 20 минут, а после добавить одну тертую на терке морковь, поджаренную на растительном масле с одной луковицей. После этого посолить, поперчить и варить еще 5 минут.

3. Рассольник из консервов

Быстрый и экономный вариант традиционного рассольника, который обладает прекрасным и необычным вкусом за счет контраста соленого огурца и рыбы.

Читайте также  Проще простого: ресторанные блюда в дачном исполнении

3 соленых огурца тщательно очистить от кожуры, мелко нарезать, положить в кастрюлю и залить водой (чтобы водная поверхность закрывала овощи на 2 см) и варим 20 минут. Параллельно готовим другие компоненты:

80 грамм заранее подготовленной перловой крупы (варить в течение 15 минут или запарить на ночь кипятком) положить в кастрюлю с полуторами литрами воды и доводим до кипения.

Добавляем 600 грамм начищенной и нарезанной картошки, варим еще 10 минут. Одну морковь поджарить с одной луковицей на растительном масле. Вылить поджарку в суп вместе с огурцами и бульоном от них. Варить еще 10 минут.

Положить банку консервированной рыбы (горбуша подойдет идеально), столовую ложку соли, лавровый лист, зелень по-вкусу. Варить еще пять минут.

4. Грибной с перловкой

Популярное в сельское местности блюдо, которое при наличии своих грибов и овощей не стоит практически ничего.

200 грамм любых грибов чистим, режем, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, перчим, солим, кладем лавровый лист и варим полчаса. В это же время поджарить мелко нарезанные морковь и луковицы на растительном масле.

Добавляем в бульон три мелко нарезанных картофелины, поджарку из моркови и половину стакана предварительно запаренной в кипятке перловой крупы. Варим до готовности картофеля.

Источник